নন-স্টিক পাত্রে রান্না কি স্বাস্থ্যকর?

প্রকাশ: ০৮ জুলাই ২০১৮     আপডেট: ০৮ জুলাই ২০১৮      

অনলাইন ডেস্ক

নন-স্টিকের কুকওয়্যারের সুবিধা হলো— কম তেলে তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়, খাবার পুড়ে হাঁড়ির সঙ্গে লেগে থাকার ভয় থাকে না। কম তেলের খাবার স্বাস্থ্যকরও বটে। বাড়তি সুবিধা হলো কালিও পাত্রের নিচে কম লাগে। এতে রান্নাঘরের শোভাও বৃদ্ধি পায়।

কিন্তু এই ধরনের পাত্রে রান্না করা খাবার কি স্বাস্থ্যকর?

সম্প্রতি এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, নন-স্টিকের কুকওয়্যার যাকে আপনি এতদিন রান্নাঘরের নিরাপদ সামগ্রী মনে করেছিলেন তা উল্টো বিপজ্জনক বস্তু হয়ে দাঁড়াতে পারে। 

বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে, আপাত লাভের আশায় আমরা নন-স্টিকের কুকওয়্যার ব্যবহার করে এক ধরনের বিপদ নিজের অজান্তেই ডেকে আনছি। নন-স্টিকের বাসনে টেফলন নামে এক প্রকার ধাতব বস্তু ব্যবহার করা হয়। এই টেফলন উত্তপ্ত হয়ে উঠলে বিশেষ এক ধরনের রাসায়নিক বিকিরণ ঘটায় এবং এ রাসায়নিক পদার্থ রান্না করা খাবারে মেশে। শুধু রান্না নয়, খাবারের গরম গরম ধোঁয়াতেও থাকে। এই রাসায়নিকের নাম পারফ্লুরোকট্যানোইক এসিড। মানুষের শরীরে এই এসিডের বিষ ধীরে ধীরে কাজ করে। তবে এর ক্ষতিকারক প্রভাব সবচেয়ে বেশি পাখিদের ওপর কাজ করে। যে বাড়িতে নন-স্টিকের কুকওয়্যারে রান্না হয়, সেই রান্নাঘরের কাছাকাছি পোষা পাখি থাকলে কিছুক্ষণের মধ্যেই মারা যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। যারা পাখি পোষে তাদের জন্য এটা বড় ধরনের দুঃসংবাদ।

এজন্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা নন-স্টিকের বদলে স্টিলের বাসন ব্যবহার করতে পরামর্শ দিয়েছেন।

গ্রন্থনা : ডা. আবু সাঈদ শিমুল, 
ঢাকা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল

আরও পড়ুন

ব্যাংকের শীর্ষ ১০ খেলাপির তথ্য নিচ্ছে অর্থ মন্ত্রণালয়

ব্যাংকের শীর্ষ ১০ খেলাপির তথ্য নিচ্ছে অর্থ মন্ত্রণালয়

সরকারি-বেসরকারি সব ব্যাংকের শীর্ষ ১০ জন ঋণ খেলাপির তথ্যসহ ব্যাংকগুলোর ...

কামরানের নির্বাচনী ক্যাম্পে আগুন

কামরানের নির্বাচনী ক্যাম্পে আগুন

শান্তি, সৌহার্দ্য ও সম্প্রীতির শহর হিসেবে হযরত শাহজালাল (রহ.), হযরত ...

বোমা হামলার অডিও ফাঁস জড়িত দুই 'ভাই'

বোমা হামলার অডিও ফাঁস জড়িত দুই 'ভাই'

বিএনপির নির্বাচনী প্রচারে বোমা হামলা নিয়ে অভিযোগ পাল্টা অভিযোগের পর ...

এগিয়ে যাচ্ছে দেশ

এগিয়ে যাচ্ছে দেশ

নানা প্রতিকূলতা ও সীমাবদ্ধতা আছে, তারপরও ইন্টারনেট ব্যবহারে প্রতিদিনই এগিয়ে ...

চলন্তিকা হাতিয়ে নিয়েছে একশ' কোটি টাকা

চলন্তিকা হাতিয়ে নিয়েছে একশ' কোটি টাকা

খুলনার রূপসা উপজেলার ডোবা মায়েরাবাদ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের সহকারী শিক্ষক ...

মঙ্গলের 'জোছনা'

মঙ্গলের 'জোছনা'

জোছনার সৌন্দর্য নিয়ে যুগে যুগে কত যে কবি-সাহিত্যিক সাহিত্যকর্ম রচনা ...

জার্মানিকে বিদায় বলে দিলেন ওজিল

জার্মানিকে বিদায় বলে দিলেন ওজিল

ধকলটা আর নিতে পারলেন না ওজিল। তুরস্কের প্রেসিডেন্ট রিসেপ তাইয়েপ ...

কোটা সংস্কার আন্দোলনকারীদের ওপর আবারও হামলা

কোটা সংস্কার আন্দোলনকারীদের ওপর আবারও হামলা

কোটা সংস্কার আন্দোলনকারীদের ওপর হামলা-মামলা এবং বিভিন্ন ক্যাম্পাসে ছাত্র-শিক্ষক নিপীড়নের ...