নন-স্টিক পাত্রে রান্না কি স্বাস্থ্যকর?

প্রকাশ: ০৮ জুলাই ২০১৮     আপডেট: ০৮ জুলাই ২০১৮      

অনলাইন ডেস্ক

নন-স্টিকের কুকওয়্যারের সুবিধা হলো— কম তেলে তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়, খাবার পুড়ে হাঁড়ির সঙ্গে লেগে থাকার ভয় থাকে না। কম তেলের খাবার স্বাস্থ্যকরও বটে। বাড়তি সুবিধা হলো কালিও পাত্রের নিচে কম লাগে। এতে রান্নাঘরের শোভাও বৃদ্ধি পায়।

কিন্তু এই ধরনের পাত্রে রান্না করা খাবার কি স্বাস্থ্যকর?

সম্প্রতি এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, নন-স্টিকের কুকওয়্যার যাকে আপনি এতদিন রান্নাঘরের নিরাপদ সামগ্রী মনে করেছিলেন তা উল্টো বিপজ্জনক বস্তু হয়ে দাঁড়াতে পারে। 

বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে, আপাত লাভের আশায় আমরা নন-স্টিকের কুকওয়্যার ব্যবহার করে এক ধরনের বিপদ নিজের অজান্তেই ডেকে আনছি। নন-স্টিকের বাসনে টেফলন নামে এক প্রকার ধাতব বস্তু ব্যবহার করা হয়। এই টেফলন উত্তপ্ত হয়ে উঠলে বিশেষ এক ধরনের রাসায়নিক বিকিরণ ঘটায় এবং এ রাসায়নিক পদার্থ রান্না করা খাবারে মেশে। শুধু রান্না নয়, খাবারের গরম গরম ধোঁয়াতেও থাকে। এই রাসায়নিকের নাম পারফ্লুরোকট্যানোইক এসিড। মানুষের শরীরে এই এসিডের বিষ ধীরে ধীরে কাজ করে। তবে এর ক্ষতিকারক প্রভাব সবচেয়ে বেশি পাখিদের ওপর কাজ করে। যে বাড়িতে নন-স্টিকের কুকওয়্যারে রান্না হয়, সেই রান্নাঘরের কাছাকাছি পোষা পাখি থাকলে কিছুক্ষণের মধ্যেই মারা যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। যারা পাখি পোষে তাদের জন্য এটা বড় ধরনের দুঃসংবাদ।

এজন্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা নন-স্টিকের বদলে স্টিলের বাসন ব্যবহার করতে পরামর্শ দিয়েছেন।

গ্রন্থনা : ডা. আবু সাঈদ শিমুল, 
ঢাকা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল

আরও পড়ুন

কোটি টাকায় কেনা দীর্ঘশ্বাস

কোটি টাকায় কেনা দীর্ঘশ্বাস

ধানমণ্ডিতে সুপরিসর একটি ফ্ল্যাট কেনার উদ্যোগ নিয়েছিলেন ব্যবসায়ী আহাদুল ইসলাম। ...

বিএনপির জনসভায় আমন্ত্রণ পাচ্ছে না জামায়াত

বিএনপির জনসভায় আমন্ত্রণ পাচ্ছে না জামায়াত

বিএনপির বৃহস্পতিবারের সম্ভাব্য জনসভায় ২০ দলের শরিক জামায়াতে ইসলামীকে কৌশলগত ...

প্রধানমন্ত্রীর ফ্লাইটের ক্রুর মাদক সেবন

প্রধানমন্ত্রীর ফ্লাইটের ক্রুর মাদক সেবন

প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনার ফ্লাইটের এক কেবিন ক্রুর মাদক সেবন ও ...

দুদককে পঙ্গু করতে চায় একটি মহল

দুদককে পঙ্গু করতে চায় একটি মহল

দুর্নীতি দমন কমিশনকে (দুদক) একটি অথর্ব প্রতিষ্ঠানে পরিণত করতে অপতৎপরতা ...

নিবর্তনমূলক ধারা বাতিল দাবি সাংবাদিক নেতাদের

নিবর্তনমূলক ধারা বাতিল দাবি সাংবাদিক নেতাদের

স্বাধীন সাংবাদিকতায় প্রতিবন্ধকতা সৃষ্টি করতে পারে- এমন সব ধারা-উপধারা বহাল ...

ইয়াবা কারবারিরা তবু বেপরোয়া

ইয়াবা কারবারিরা তবু বেপরোয়া

মিয়ানমার থেকে নানা কৌশলে ভিন্ন ভিন্ন রুট ব্যবহার করে সারা ...

বিপিএলের কারণে রশিদকে চেনা ইমরুলের

বিপিএলের কারণে রশিদকে চেনা ইমরুলের

হুট করেই ইমরুল কায়েস এশিয়া কাপের দলে ডাক পান। এরপর ...

মৃত ব্যক্তিকে জীবিত দেখিয়ে ব্যাংক ঋণ!

মৃত ব্যক্তিকে জীবিত দেখিয়ে ব্যাংক ঋণ!

বরিশালে মৃত ব্যক্তিকে জীবিত দেখিয়ে ব্যাংক থেকে ঋণ নেওয়ার অভিযোগ ...