ডিনারের সময় ৪ ঘণ্টা

প্রকাশ: ১৩ জানুয়ারি ২০১৮      

বিশেষ প্রতিনিধি



একটি জাতি কতটা ভোজনরসিক হতে পারে তা লেবানিজদের না দেখলে বোঝার উপায় নেই। লেবাননের প্রায় প্রতিটি রেস্তোরাঁ বিশাল আকারের। একেকটি রেস্তোরাঁয় আসন সংখ্যা থাকে ৪০০-৫০০ জনের। ওরা দল বেঁধে খেতে পছন্দ করে। আর ডিনারের সময় তারা খুব জম্পেশ আড্ডা দেয়। রেস্টুরেন্টে গড়ে ৩-৪ ঘণ্টা ধরে ওরা ডিনারে সময় নেয়। বৈরুতে এমন অনেক রেস্টুরেন্ট আছে, যেখানে ডিনার করার জন্য আগে থেকে বুকিং দেওয়ার প্রয়োজন হয়। বৈরুতে থাকাকালে আমরাও একাধিকবার ভূমধ্যসাগরের তীরে গড়ে ওঠা স্থানীয় কিছু রেস্টুরেন্টে কয়েকদিন ডিনার করেছি। প্রথম দিন ওদের রেস্টুরেন্টে গিয়ে অবাক হওয়ার পালা। যারা ডিনারের জন্য বুকিং দিয়ে থাকেন তাদের জন্য পাশাপাশি তিনটি টেবিল সাধারণত রিজার্ভ রাখা হয়। প্রথম টেবিলে সাজানো থাকে অন্তত ২০ ধরনের সালাদ। এরপর নানা ধরনের বাদাম পরিবেশন করা হয়। হার্ড ড্রিঙ্কস, সফট ড্রিঙ্কস ও জুসের ব্যবস্থা রয়েছে। যে যেটি পছন্দ করেন তা চেয়ে নেন। প্রত্যেক রেস্টুরেন্টে আছে সিসা বার। কেউ আগ্রহী হলে সাজিয়ে দেওয়া হয় সিসা। তবে মূল খাবারের তালিকাও থাকে বেশ লম্বা। সেখানে নানা ধরনের সি ফিশ রয়েছে। তবে সবচেয়ে জনপ্রিয় মাছের নাম হলো 'সুলতান'। অর্ডার দেওয়ার পর ফ্রাই করা নানা স্বাদের মাছ চলে আসে টেবিলে। গরু, খাসি ও ভেড়ার মাংস দিয়ে তৈরি করা নানা স্বাদের রেসিপি। তবে লেবাননে ডিনারের সবচেয়ে আকর্ষণীয় পর্ব হলো 'ফলাহার'। ডিনারের শেষ ধাপে আমাদের জন্য সাজানো ছিল ৪৫ ধরনের নানা ধরনের ফল। তবে সবচেয়ে সুস্বাদু ছিল 'কাকি' নামে একটি ফল, যা দেখতে আমাদের দেশের গাবের মতো। এ ছাড়া লেবাননের তরমুজ, আতাও খেতে বেশ মজা।

খাবার তৈরিতে লেবানিজরা প্রচুর পরিমাণে রসুন এবং জলপাই তেল ব্যবহার করেন। এ ছাড়া বিভিন্ন খাবারের সঙ্গে লেবুর রস মেশানো হয়। ডিনারের সময় আমাদের মধ্যে একজন মজা করে রেসিপির সংখ্যা গোনেন। এটা সত্যিকার অর্থে অবিশ্বাস্য। সব মিলিয়ে আমাদের জন্য লেবানিজ রেস্টুরেন্টে রেসিপি সংখ্যা ছিল ২৩২! ভাবুন তো, সব রেসিপি থেকে এক চিমটি করে কি খাওয়া সম্ভব! চার ঘণ্টা ডিনার টেবিলে থাকার পর আমরা যখন উঠছিলাম তখনও পাশের টেবিলে চারজন লেবানিজ তরুণ-তরুণী চিবিয়ে যাচ্ছিলেন। ওয়েটার বললেন, ওরা আমাদের থেকে এক ঘণ্টা আগে রেস্টুরেন্টে ঢুকেছেন। কখন উঠবেন ওপরওয়ালাই জানেন! শেষে একজন মন্তব্য করলেন- বাঙালি রাঁধে ১০ ঘণ্টা ধরে। আর খেয়ে সাবাড় করে ১০ মিনিটে! লেবানিজরা রাঁধে ১০ ঘণ্টা ধরে। খায়ও সময় নিয়ে! তাহলে তারা কাজ করেন কখন? 

পরবর্তী খবর পড়ুন : 'বিউটি অব লেবানন'

নিয়মিত সানস্ক্রিন ব্যবহারে কমে ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি: গবেষণা

নিয়মিত সানস্ক্রিন ব্যবহারে কমে ত্বকের ক্যান্সারের ঝুঁকি: গবেষণা

যারা নিয়মিত সানস্ক্রিন ব্যবহার করে তাদের ত্বকের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার ...

সাতক্ষীরায় মাদকবিরোধী অভিযানে আটক ৬৩

সাতক্ষীরায় মাদকবিরোধী অভিযানে আটক ৬৩

সাতক্ষীরায় পুলিশের মাদকবিরোধী বিশেষ অভিযানে ১১ জন নেতাকর্মী ও তিনজন ...

সয়াবিনের ভালোমন্দ

সয়াবিনের ভালোমন্দ

খাদ্য উপকরণ হিসেবে সয়াবিনের ব্যবহার বেশ পুরনো। চীনারা সয়াবিনকে এক ধরনের ...

ম্যালেরিয়ায় মৃত্যু ঠেকাতে নতুন ওষুধ আবিষ্কার

ম্যালেরিয়ায় মৃত্যু ঠেকাতে নতুন ওষুধ আবিষ্কার

ট্যাফেনোকুইন নামের এক ধরণের ট্যাবলেটকে ম্যালেরিয়ায় চিকিৎসায় ব্যবহারের জন্য অনুমোদন ...

আজ গ্যাস থাকবে না রাজধানীর যেসব এলাকায়

আজ গ্যাস থাকবে না রাজধানীর যেসব এলাকায়

গ্যাস পাইপ লাইন স্থানান্তর কাজের জন্য আজ সোমবার সকাল ১০টা ...

ব্যাংকের শীর্ষ ১০ খেলাপির তথ্য নিচ্ছে অর্থ মন্ত্রণালয়

ব্যাংকের শীর্ষ ১০ খেলাপির তথ্য নিচ্ছে অর্থ মন্ত্রণালয়

সরকারি-বেসরকারি সব ব্যাংকের শীর্ষ ১০ জন ঋণ খেলাপির তথ্যসহ ব্যাংকগুলোর ...

কামরানের নির্বাচনী ক্যাম্পে আগুন

কামরানের নির্বাচনী ক্যাম্পে আগুন

শান্তি, সৌহার্দ্য ও সম্প্রীতির শহর হিসেবে হযরত শাহজালাল (রহ.), হযরত ...

এগিয়ে যাচ্ছে দেশ

এগিয়ে যাচ্ছে দেশ

নানা প্রতিকূলতা ও সীমাবদ্ধতা আছে, তারপরও ইন্টারনেট ব্যবহারে প্রতিদিনই এগিয়ে ...