স্বদেশী

গল্পটা আকতার ইসলামের

প্রকাশ: ০১ সেপ্টেম্বর ২০১৮      

জোহরা শিউলী

রান্না একটা শিল্প। সেই শিল্পের মাধ্যমে মানুষের মুখের স্বাদ জয় করে মানুষের মনেও ঠাঁই করে নিয়েছেন তিনি। সুস্বাদু খাবারের স্বাদে কীভাবে মানুষের মন জয় করা যায় তার আদ্যোপান্ত নিজে কব্জা করেছেন আকতার ইসলাম। রান্নার এক জাদুশিল্পীই মূলত বলা যায় তাকে।

আকতার ইসলাম সম্পর্কে জেনে নিই এক টুকরো। তিনি অ্যাওয়ার্ড জয়ী একজন শেফ। লাসান নামে তার একটি রেস্তোরাঁ আছে। ভারতীয়-ব্রিটেন খাবারের স্বাদ খুব সহজেই এই রেস্তোরাঁয় নিতে পারেন অনেকে। ২০০৯ সালে লাসান রেস্তোরাঁটি যুক্তরাজ্যের সেরা স্থানীয় রেস্তোরাঁ হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে। যুক্তরাজ্যের চ্যানেল৪-এর গর্ডন রামসে অনুষ্ঠানটির মাধ্যমে লাসান রেস্তোরাঁটি সেরা নির্বাচিত হয়। যুক্তরাজ্যের সেরা সব তারকা রন্ধনশিল্পীর সঙ্গে পাল্লা দিয়ে তিনি অ্যাওয়ার্ডটি পান। ২০১১ সালে বিবিসিতে গ্রেট ব্রিটিশ মেন্যুতে তার মাছের রেসিপি কোর্স সেরা হয়। গর্ডন রামসে আর বিবিসির মাছের রেসিপিতে সেরা হয়ে যুক্তরাজ্যকে চমকে দিয়েছেন তিনি। আকতার ইসলাম মন জয় করেছেন ব্রিটিশ নাগরিকদের। আকতার ইসলাম বলেন, 'আমি জন্মসূত্রে যুক্তরাজ্যের নাগরিক। কিন্তু আমার বাবা-মায়ের জন্ম বাংলাদেশে। আমাদের বাসায় দেশিয় রান্নাই বেশি হতো। সেই খাবারের স্বাদ অতুলনীয়। বাবার রেস্টুরেন্টের ব্যবসা ছিল, মায়েরও ছিল রান্নার হাত। আমি অনেক বাংলাদেশে ও ভারতীয়কে দেখেছি, তারা দেশ থেকে নতুন এসে দেশের খাবার খাওয়ার জন্য কেমন উদগ্রীব থেকেছে। কোথাও তেমনভাবে খুঁজে পেত না দেশের রান্নার মতো রান্না। অনেককে দেখেছি আমি এমন করে খাবারের জন্য কষ্ট করতে। হয়তো আশপাশের পরিচিতদের এমন খাবারের কষ্ট দেখেই রেস্তোরাঁর প্রতি অজান্তে আগ্রহ তৈরি হয়েছে আমার।'

বার্মিংহামে এক নামে পরিচিত আকতার ইসলাম। তার জন্ম হয় বার্মিংহাম শহরেই। ১৯৮০ সালে জন্মগ্রহণ করেন আক্তার। বাবা-মা বার্মিংহামে থাকতেন। সেই সুবাদে তিনি বার্মিংহামের বাসিন্দা। পাঁচ ভাইয়ের মধ্যে তিনি দ্বিতীয়। তার রান্নার ঝোঁক আসলে শুরু হয়েছে মায়ের হাত ধরেই। বার্মিংহামেই বাবার রেস্তোরাঁ ছিল 'কর্মা'। বাবার রেস্তোরাঁই তাকে রান্নার জন্য উদ্বুদ্ধ করেছে। নিজের রেস্টুরেন্টের খাবারে যখন সুনাম ছড়িয়ে পড়ছে চারদিকে, তখনই প্রস্তাব পান বিবিসিতে রান্নার অনুষ্ঠানের। তিনি তা শুরু করেন এবং নিয়মিত বিবিসির সকালের রান্নার তারকা রাঁধুনি হয়ে যান। আক্তারের রেসিপির গুণমুগ্ধ স্বয়ং রানী এলিজাবেথও।

'চ্যানেল-৪-এর গর্ডন রামসে অনুষ্ঠানটি আমার জীবনের মোড় ঘুরিয়ে দিয়েছে। তাদের মাঝখানে আমি আমার রান্না-রেসিপি দিয়ে সেরা হয়েছি এটা আমার জীবনের সেরা পাওয়া। এভাবে প্রতিযোগিতার মধ্য দিয়ে বিজয়ী হয়ে আসলে আমি নিজেকে প্রমাণ করেছি। নইলে বার্মিংহামে কে না কে আকতার ইসলাম তাকে তো কারও মনে রাখার কথা না। এই অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে অনেক তারকা রন্ধনশিল্পীর সঙ্গে আমার খুব ভালো বন্ধুত্ব হয়েছে। আমি জীবনকে নতুনভাবে চিনতে পেরেছি। আমার আত্মবিশ্বাস বেড়ে গেছে অনেক' সবশেষে বলেন আকতার ইসলাম।

পরবর্তী খবর পড়ুন : এক নজরে মুস্তাফা মনোয়ার

গণফোরামে সাবেক ১০ সামরিক কর্মকর্তা

গণফোরামে সাবেক ১০ সামরিক কর্মকর্তা

গণফোরামে যোগ দিয়েছেন সেনা ও বিমান বাহিনীর অবসরপ্রাপ্ত ১০ কর্মকর্তা। ...

সিরাজগঞ্জে স্ত্রী হত্যার দায়ে স্বামীর মৃত্যুদণ্ড

সিরাজগঞ্জে স্ত্রী হত্যার দায়ে স্বামীর মৃত্যুদণ্ড

সিরাজগঞ্জে যৌতুকের দাবিতে স্ত্রী হত্যার দায়ে স্বামীর মৃত্যদণ্ডের রায় দিয়েছেন ...

টেস্ট দলে ঢুকলেন সাদমান ইসলাম

টেস্ট দলে ঢুকলেন সাদমান ইসলাম

বাংলাদেশ ঘরের মাঠে ওয়েস্ট ইন্ডিজের বিপক্ষে প্রথম টেস্টের জন্য ১৩ ...

মমতাজের পরিবারে নতুন সদস্য

মমতাজের পরিবারে নতুন সদস্য

দাদি হলেন ফোক গানের জনপ্রিয় শিল্পী মমতাজ বেগম। সোমবার সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যম ...

ঢাবি ‘ঘ’ ইউনিটের পুনঃভর্তি পরীক্ষার ফল প্রকাশ

ঢাবি ‘ঘ’ ইউনিটের পুনঃভর্তি পরীক্ষার ফল প্রকাশ

ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের সামাজিক বিজ্ঞান অনুষদভুক্ত ‌‘ঘ’ ইউনিটের পুনঃভর্তি পরীক্ষার ফল ...

সাত খুন মামলায় হাইকোর্টের পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ

সাত খুন মামলায় হাইকোর্টের পূর্ণাঙ্গ রায় প্রকাশ

নারায়ণগঞ্জে চাঞ্চল্যকর সাত খুন মামলায় হাইকোর্টের পূর্ণাঙ্গ রায় সুপ্রিম কোর্টের ...

বাংলাদেশ ফিল্ডারদের দৃষ্টিভঙ্গি দ. আফ্রিকার মতো!

বাংলাদেশ ফিল্ডারদের দৃষ্টিভঙ্গি দ. আফ্রিকার মতো!

বড় রান তাড়া করার পেছনে বাংলাদেশের ব্যাটসম্যানদের বড় সমস্যা ধরা ...

খালেদা জিয়া নির্বাচনে প্রার্থী হতে পারবেন: ফখরুল

খালেদা জিয়া নির্বাচনে প্রার্থী হতে পারবেন: ফখরুল

বিএনপির চেয়ারপারসন খালেদা জিয়া আগামী একাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে প্রার্থী ...