রান্নাঘর সুন্দর রাখতে

মানবদেহের যথাযথ গঠন, বৃদ্ধি সাধন, শক্তি অর্জনের জন্য সুষম খাদ্য অপরিহার্য। আর এই খাদ্য তৈরির সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয় রান্নাঘরে। খাবারগুলো মুখরোচক করতে কতই না তেল-মসলা ব্যবহার করা হয়। নিত্য ব্যবহারের সেই রান্নাঘরটিই যদি হয় অপরিস্কার, স্যাঁতসেঁতে তাহলে কীভাবে হবে সঠিক পুষ্টি অর্জন? তাই রান্নাঘর ছোট-বড় যেমনই হোক না কেন রান্না শেষে নিয়ম করে তা পরিস্কার করা, গুছিয়ে রাখা অপরিহার্য বিষয়। দৈনন্দিন ব্যবহারের এই রান্নাঘর কীভাবে পরিস্কার-পরিছন্ন রাখা যায় আজকে সে সম্পর্কে কিছু কথা জেনে নেওয়া যাক।

রান্নাঘরের যে কোনো দুর্গন্ধ দূর করতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা হালকা আঁচে বেশ কিছুক্ষণ রেখে দিন। বাতাসে মিশে তা ছড়াবে সুঘ্রাণ।

রান্নাঘরের গুরুত্বপূর্ণ একটি স্থান সিঙ্ক। ব্যবহার্য বাসন-কোসন, তৈলাক্ত হাঁড়ি-পাতিল এখানেই ধুয়ে পরিস্কার করা হয়। ধোয়া শেষে দেখা যায় সিঙ্কে তেল ময়লা লেগে থাকে, সে ক্ষেত্রে লিকুইড ব্যবহার করে ধুয়ে নিতে পারেন সিঙ্কটি। এরপর শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিলেই একদম ঝকঝকে। এ ছাড়া ১ কাপ ভিনেগার ও বেকিং সোডা মিশিয়ে ঢেলে দিতে পারেন সিঙ্কের মুখে আধা ঘণ্টা পর পানি দিয়ে ধুয়ে নিলেই দেখবেন পার্থক্য।

আলো-বাতাসের অপর্যাপ্ততায় তৈরি হয় গুমোট পরিবেশ; যা চটচটে গন্ধ উৎপত্তির কারণ। তাই এই পরিবেশ থেকে মুক্তি পেতে রান্নাঘরে জানালা খুলে রাখার ব্যবস্থা করতে হবে। যাতে করে প্রতিদিন রোদ-বাতাস পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রবেশ করতে পারে।

কিচেন স্ল্যাব রান্নাঘরের অন্যতম ব্যবহার্য একটি জায়গা। তাই এটি নোংরাও হয় বেশি। কিচেন স্ল্যাবে লেগে থাকা ময়লা, ছোপ ছোপ দাগ দূর করতে টুথপেস্ট অত্যন্ত কার্যকরী। স্ল্যাবের যেখানে যেখানে কালো দাগ রয়েছে, সেখানে টুথপেস্ট লাগিয়ে ২০ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর কাপড় ও ডিটারজেন্টের সাহায্যে পরিস্কার করলেই পেয়ে যাবেন দাগহীন কিচেন স্ল্যাব।

বর্ষা মানেই চারদিকে ভেজা স্যাঁতসেঁতে ভাব, যা তৈরি করে দুর্গন্ধ। বাজে এই দুর্গন্ধ দূর করতে লেবু কার্যকরী। কয়েক স্লাইস পাতিলেবু প্রি-হিটে ২২৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করে ওভেনের দরজা খোলা রাখুন কয়েক ঘণ্টা। দেখবেন ম্যাজিকের মতো স্যাঁতসেঁতে দুর্গন্ধ একেবারেই দূর হয়ে গেছে।
রান্নাঘরে মাছ-মাংস রান্না করায় এক রকম আঁশটে গন্ধ সৃষ্টি হয়। এই গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে রান্নায় ব্যবহার্য জিনিসগুলো ডুবিয়ে রাখুন চায়ের লিকারে। ব্যস আঁশটে গন্ধ দূর।

যেহেতু প্রতিদিনই রান্নায় তেল ব্যবহার করা হয়; তাই মোটা ঝুল, তেল চিটচিটে ভাব রান্নাঘরেই বেশি দেখা যায়। প্রতিদিন পরিস্কারের পাশাপাশি সপ্তাহে একটি দিন রাখুন ঝুল পরিস্কারের জন্য। রান্নাঘরের গ্রিলে আটকে যাওয়া তৈলাক্ত ঝুল পরিস্কারে সাবান পানিতে কাপড় বা স্পঞ্জ ডুবিয়ে ধুয়ে নিতে পারেন।
মুলা, বাঁধাকপি, শালগম পুষ্টিকর খাবার হলেও এগুলো সিদ্ধ করার সময় বাজে একটি গন্ধ ছড়ায়। রান্নাঘরের বাষ্প দ্রুত নির্গত না হলে এই দুর্গন্ধ বেশ সময়ের জন্য স্থায়ী হয়ে যায়। তাই এগুলো সিদ্ধ করার সময় পানিতে এক টুকরো লেবু দিয়ে দিন, তাহলেই আর বাজে গন্ধ বের হবে না।