বড়দিনের আনন্দ আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে কেক ও কুকিজ। উপকরণ ও সঠিক পদ্ধতি জানা থাকলে পছন্দের কেক বাসায়ই বানাতে পারেন। পাঁচতারকার স্বাদের কেক বাসায় বানানোর রেসিপি দিয়েছেন র্যাডিসন ব্লু ঢাকা ওয়াটার গার্ডেনের শেফ সিপ্রিয়ান গমেজ
লো ফ্যাট ফেস্টিভ
ফ্রুট কেক
উপকরণ :৭৫০ গ্রাম মিশ্র শুকনো ফল, ১৫০ গ্রাম লাল চেরি, ১৫০ গ্রাম প্যাক করা বাদামি চিনি, ৩৭৫ মিলি আপেলের রস, ২টি ডিমের সাদা অংশ, ৬০ মিলি সবজির তেল, ৪০ মিলি গুঁড়া দুধ, ২ টেবিল চামচ ব্রান্ডি, ৩৬০ গ্রাম ময়দা, ১ চা চামচ মিশ্রিত মসলা ও বাদামি চিনি আধা চা চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি :একটি বড় বোলে মিস্ক ড্রাই ফ্রুটস, চেরি ও আপেলের রস মেশান। এবার ডিম হালকা করে ফেটে নিন। বাদামি চিনি, তেল, গুঁড়া দুধ, ব্রান্ডি, ভ্যানিলা অ্যাসেন্স ডিমের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার সব উপাদান এক সঙ্গে মেশান। ১৫০ সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ১ ঘণ্টা বেক করুন। হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।
ক্রিসমাস কুকিজ
উপকরণ :১৭০ গ্রাম মধু, ১৬৫ গ্রাম গুঁড়া চিনি, ৬০ গ্রাম মাখন, ২টি ডিম, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার, ২ গ্রাম বেকিং সোডা, ২৪০ গ্রাম ময়দা, আধা চা চামচ জায়ফল, আধা চা চামচ দারুচিনি গুঁড়া, ১ চা চামচ লেবু রস, ১ চা চামচ কমলার রস, ১ চা চামচ লবঙ্গ ও আধা চা চামচ আদা।
প্রস্তুত প্রণালি : একটি পাত্রে সব উপাদান মেশান। এটি কমপক্ষে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। টেবিলের ওপর ময়দা ছিটিয়ে মিশ্রণটা রোল করুন। আপনার পছন্দের কাটার দিয়ে কেটে নিন। বেকিং ট্রেতে করে ১৬০ সেলসিয়াস তাপে ১২-১৪ মিনিট বেক করুন। ক্রিসমাসের কুকিজগুলো আইসিং সুগার দিয়ে ডেকোরেশন করুন।
হ্যাজেলনাট ক্রিসেন্ট কেক
উপকরণ :৩০০ গ্রাম ময়দা, ২৫০ গ্রাম মাখন, ১০০ গ্রাম গুঁড়া চিনি, ৫০ গ্রাম বাদাম পাউডার, ভ্যানিলা ও পরিমাণমতো লবণ।
প্রস্তুত প্রণালি :একটি বোলে সব উপাদান মেশান। এটি কমপক্ষে ৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। টেবিলের ওপর ময়দা ছিটিয়ে মিশ্রণটা রোল করুন। আপনার পছন্দের কাটার দিয়ে কেটে নিন। বেকিং ট্রেতে করে ১৬০ সেলসিয়াস তাপে ১২-১৪ মিনিট বেক করুন। ক্রিসমাসের কুকিজগুলো আইসিং সুগার দিয়ে ডেকোরেশন করুন।
মন্তব্য করুন