যাঁরা ডায়েটে আছেন, তাঁদের জন্য রইল ওটসের চারটি রেসিপি। ইফতারের টেবিলে রাখতে পারেন মাসালা ওটস, ওটস কোটেড চিকেন কাটলেট, ওটস কাপকেক ও ওটস মিল্কশেক। রেসিপি দিয়েছেন আফলাতুন নাহার
ওটস কাপকেক
উপকরণ : রোলড ওটস দেড় কাপ (পানিতে ভেজানো), পাকা কলা ১টি, খেজুর ৩টি, কোকো পাউডার ২ টেবিল চামচ, দুধ ১ কাপ, কাঠবাদাম ১০টি (পানিতে ভেজানো), লবণ ১ চিমটি, বেকিং পাউডার ১ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স-১/৪ টেবিল চামচ, ডার্ক চকোলেট
প্রয়োজনমতো (কিউব করে কাটা)।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে একটি বাটিতে ওটস নিয়ে ১০-১৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে নিতে হবে। এর পর সব উপকরণ ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে হবে। রেমিকেনে ব্যাটার দিয়ে অর্ধেক ভরে তার ওপর ডার্ক চকোলেট দিতে হবে। এর ওপর আবার ব্যাটার দিয়ে ওপরে ডার্ক চকোলেট এবং আমন্ড কুচি দিয়ে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২০ মিনিট বেক করতে হবে। ঠান্ডা হলে ওপরে চেরি এবং পুদিনাপাতা দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
ওটস মিল্কশেক
উপকরণ : রোলড ওটস ১ কাপ (পানিতে ভেজানো), চিয়া সিড ২ টেবিল চামচ, টকদই ১/২ কাপ, সুগার সিরাপ ১/৪ কাপ, আপেল কুচি ২ টেবিল চামচ, পাকা কলা ১টি, বরফ কুচি প্রয়োজনমতো, বাদামকুচি প্রয়োজনমতো এবং আনার দানা প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ ব্লেন্ডারে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। প্রয়োজনে সামান্য দুধ ব্যবহার করা যেতে পারে। এর পর গ্লাসে ঢেলে ওপরে আনার দানা, বাদাম কুচি এবং বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
মাসালা ওটস
উপকরণ : রোলড ওটস ২ কাপ, তেল ২ টেবিল চামচ, জিরা ১ টেবিল চামচ, টমেটো কুচি ১টি, পেঁয়াজ কুচি ১টি, কাঁচামরিচ কুচি ৩টি, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১/৪ টেবিল চামচ, লবণ ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ এবং পানি ৪ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে চুলায় একটি ননস্টিক পাত্র বসিয়ে তেল গরম করে তাতে জিরা দিতে হবে। জিরার রং পরিবর্তন হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। এর পর টমেটো এবং লবণ দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে দিতে হবে; যাতে টমেটো নরম হয়। এর পর মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে মেশাতে হবে। সব শেষে ওটস, পানি দিয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে। ওপরে ধনেপাতা ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
ওটস কোটেড চিকেন কাটলেট
উপকরণ : হাড় ছাড়া মুরগির মাংস ২৫০ গ্রাম (পাতলা জুলিয়ান করে কাটা), পাউরুটি ৩ পিস, ডিম ২টি, পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ৩টি, ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ, পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ, চাট মসলা ২ টেবিল চামচ, লবণ ২ টেবিল চামচ, রোলড ওটস প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি : সব উপকরণ একসঙ্গে একটি বাটিতে নিয়ে খুব ভালোভাবে মেশাতে হবে। এর পর কাটলেটের শেপে তৈরি করে ওটসে কোট করে ডুবো তেলে ভাজতে হবে। পরে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।
মন্তব্য করুন