শিশুর বুদ্ধিমত্তা বিকাশে আয়োডিন

আয়োডিন বেশ পরিচিত একটি শব্দ হলেও এর গুরুত্ব এখনও অনেকেরই অজানা। আয়োডিন একটি খনিজ পুষ্টি উপাদান, যা আমাদের শরীরের জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজন; কিন্তু এর গুরুত্ব ব্যাপক। অথচ এ আয়োডিনের সামান্য অভাবই হয়ে উঠতে পারে শিশুর জন্য মারাত্মক ক্ষতির কারণ। বাধাগ্রস্ত হতে পারে মেধা ও বুদ্ধিমত্তা। মূলত আয়োডিন থাইরয়েড হরমোন তৈরিতে ভূমিকা পালন করে।

গর্ভাবস্থার সময় থেকে বিশেষ করে চার বছর বয়স পর্যন্ত শিশুদের বুদ্ধিমত্তা বিকাশে আয়োডিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আয়োডিনের অভাবে গর্ভপাত, মৃত সন্তান প্রসব, শিশুর জন্মগত ত্রুটি ও গলগণ্ডের মতো সমস্যা দেখা দিতে পারে। এ ছাড়া নবজাতকের হাইপোথাইরয়েডিজম, এমনকি শিশু দেরিতে শেখা, কিছু মনে রাখতে সমস্যা, হাবাগোবা, শারীরিক বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া, ক্রিটিনিজম ইত্যাদি নানা জটিলতা দেখা দেয়। গবেষণায় দেখা যায়, যেসব শিশুর মারাত্মক আয়োডিনের ঘাটতি রয়েছে, তাদের আইকিউ বা বুদ্ধিমত্তা ১৩.৫ এর নিচে, যা খুবই কম।

সাধারণত ভ্রূণের ১১-১২ সপ্তাহে থাইরয়েড গ্রন্থি পরিপক্ব হয় এবং প্রায় ২০ সপ্তাহ থেকে থাইরয়েড হরমোন নিঃসৃত হয়। আবার শিশুরা মায়ের বুকের দুধ থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন পেয়ে থাকে। যদি মায়ের খাবারে আয়োডিনের ঘাটতি থাকে, তাহলে ব্রেস্ট ফিডিং শিশু পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন গ্রহণ থেকে বঞ্চিত হবে। তাই গর্ভাবস্থা ও দুগ্ধদানকালে মায়ের পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন গ্রহণ খুব জরুরি। একজন গর্ভবতী ও দুগ্ধদানকারী মায়ের প্রতিদিন ২৫০ মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন গ্রহণ করা উচিত। শূন্য থেকে পাঁচ বছর বয়সী শিশুদের দৈনিক ৯০ মাইক্রোগ্রাম, ৬-১২ বছর বয়সীদের ১২০ মাইক্রোগ্রাম এবং যাদের বয়স ১২ বছরের বেশি তাদের রোজ ১৫০ মাইক্রোগ্রাম আয়োডিন গ্রহণ করা প্রয়োজন। আমাদের দেহ নিজে আয়োডিন তৈরি করতে পারে না। খাবারের মাধ্যমে তা গ্রহণ করতে হয়।

আয়োডিন পাওয়া যাবে প্যাকেটজাত আয়োডিনযুক্ত লবণ, সামুদ্রিক মাছ, সামুদ্রিক শৈবাল, দুধ, দই, পনির, আলু ও আয়োডিনসমৃদ্ধ মাটিতে জন্মানো শাকসবজি থেকে। তবে কিছু করুসিফেরাস সবজি যেমন– বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকলি, শালগম আয়োডিন শোষণে বাধা তৈরি করে। তাই এ জাতীয় সবজিগুলো ভালোভাবে সেদ্ধ করে খেতে হবে। জেনে রাখা ভালো, আয়োডিন একটি উদ্বায়ী পদার্থ। খোলা বাতাসে লবণের আয়োডিন উড়ে যায়। আমরা অনেকেই রান্নার সময় লবণের কৌটা খুলে রাখি। আবার চুলার সংস্পর্শে লবণ রেখে দিই। এতে করে আয়োডিনের পরিমাণ কমে যায়। তাই আয়োডিনযুক্ত লবণকে জলীয় বাষ্প ও তাপ থেকে দূরে রাখতে হবে এবং শুষ্ক স্থানে ও আবদ্ধ পাত্রে ভালোভাবে সংরক্ষণ করতে হবে।

[nahidaahmed204@gmail.com
পুষ্টিবিদ]