বৈশাখের খরতাপেরে মধ্যেই চলছে পবিত্র মাহে রমজান। সারাদিন রোজার পরে প্রচণ্ড গরমে অনেকেরই শরীরে পানিশূন্যতা দেখা দিচ্ছে। এ কারণে এ সময় ইফতারে পর্যাপ্ত পানি ও তরল খাবার খাওয়া উচিত। সেক্ষেত্রে খাবারে বৈচিত্র আনতে ইফতারে নানা ধরনের লাচ্ছি বানাতে পারেন। যেমন-



কলার লাচ্ছি


উপকরণ : ২৫০ লিটার ঠান্ডা পানি, ১৫০ গ্রাম মিষ্টি দই, ২ টি পাকা কলা, ১ থেকে ২ চামচ মধু , সামান্য এলাচ

প্রস্তুত প্রণালী : পানি ছাড়া উপকরণগুলো একসঙ্গে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এতে পানি যোগ করুন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজাদার লাচ্ছি।



পুদিনা পাতার লাচ্ছি

উপকরণ : ৫ চামচ পুদিনা পাতার কুচি, ২ কাপ মিষ্টি দই, সামান্য লবণ, আধা চামচ ভাজা জিরা, ১ কাপ পানি, কয়েক টুকরা বরফ

প্রস্তুত প্রণালী : দই, জিরা, লবণ আর পুদিনা পাতা ব্লেন্ডারে দিয়ে ভাল ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এতে পানি ও বরফের টুকরা দিন। ভালভাবে ব্লেন্ড করুন। গ্লাসে পরিবেশনের আগে সামান্য পুদিনা পাতা ও ভাজা জিরা যোগ করুন।



বাদামের লাচ্ছি


উপকরণ : ১ কাপ মিষ্টি দই, বরফ কুচি ১ কাপ, চিনি স্বাদমতো, গুড়ো দুধ আধা কাপ, পানি সামান্য, বাদাম কুচি  ১ কাপ

প্রস্তুত প্রণালী : একটি পাত্রে বরফ কুচি বাদে সবগুলো উপকরণ নিয়ে ব্লেন্ড করুন। বাদামগুলো যাতে ভালোভাবে ব্লেন্ড হয় এজন্য একেবারে মিহি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।

প্রয়োজনমতো পানি মিশিয়ে নিন। পরিবেশনের সময় বরফকুচি যোগ করুন।

মন্তব্য করুন