নন-স্টিক পাত্রে রান্না কি স্বাস্থ্যকর?

প্রকাশ: ০৮ জুলাই ২০১৮     আপডেট: ০৮ জুলাই ২০১৮      

অনলাইন ডেস্ক

নন-স্টিকের কুকওয়্যারের সুবিধা হলো— কম তেলে তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়, খাবার পুড়ে হাঁড়ির সঙ্গে লেগে থাকার ভয় থাকে না। কম তেলের খাবার স্বাস্থ্যকরও বটে। বাড়তি সুবিধা হলো কালিও পাত্রের নিচে কম লাগে। এতে রান্নাঘরের শোভাও বৃদ্ধি পায়।

কিন্তু এই ধরনের পাত্রে রান্না করা খাবার কি স্বাস্থ্যকর?

সম্প্রতি এক গবেষণায় বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন, নন-স্টিকের কুকওয়্যার যাকে আপনি এতদিন রান্নাঘরের নিরাপদ সামগ্রী মনে করেছিলেন তা উল্টো বিপজ্জনক বস্তু হয়ে দাঁড়াতে পারে। 

বিজ্ঞানীদের গবেষণায় দেখা গেছে, আপাত লাভের আশায় আমরা নন-স্টিকের কুকওয়্যার ব্যবহার করে এক ধরনের বিপদ নিজের অজান্তেই ডেকে আনছি। নন-স্টিকের বাসনে টেফলন নামে এক প্রকার ধাতব বস্তু ব্যবহার করা হয়। এই টেফলন উত্তপ্ত হয়ে উঠলে বিশেষ এক ধরনের রাসায়নিক বিকিরণ ঘটায় এবং এ রাসায়নিক পদার্থ রান্না করা খাবারে মেশে। শুধু রান্না নয়, খাবারের গরম গরম ধোঁয়াতেও থাকে। এই রাসায়নিকের নাম পারফ্লুরোকট্যানোইক এসিড। মানুষের শরীরে এই এসিডের বিষ ধীরে ধীরে কাজ করে। তবে এর ক্ষতিকারক প্রভাব সবচেয়ে বেশি পাখিদের ওপর কাজ করে। যে বাড়িতে নন-স্টিকের কুকওয়্যারে রান্না হয়, সেই রান্নাঘরের কাছাকাছি পোষা পাখি থাকলে কিছুক্ষণের মধ্যেই মারা যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। যারা পাখি পোষে তাদের জন্য এটা বড় ধরনের দুঃসংবাদ।

এজন্য স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা নন-স্টিকের বদলে স্টিলের বাসন ব্যবহার করতে পরামর্শ দিয়েছেন।

গ্রন্থনা : ডা. আবু সাঈদ শিমুল, 
ঢাকা মেডিকেল কলেজ হাসপাতাল

আরও পড়ুন

চট্টগ্রামে অভিযোগের পাহাড় বিএনপির, পরিবেশ নিয়ে সন্তুষ্ট আ'লীগ

চট্টগ্রামে অভিযোগের পাহাড় বিএনপির, পরিবেশ নিয়ে সন্তুষ্ট আ'লীগ

চট্টগ্রামের ১৬ আসনের প্রার্থীদের সঙ্গে মতবিনিময় সভা করেছেন রিটার্নিং কর্মকর্তার ...

শেখ হাসিনার হাতেই দেশ নিরাপদ: মতিয়া চৌধুরী

শেখ হাসিনার হাতেই দেশ নিরাপদ: মতিয়া চৌধুরী

কৃষিমন্ত্রী মতিয়া চৌধুরী বলেছেন, প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা ২০০৯ থেকে ২০১৮ ...

ড. কামালের ধমক খাওয়া সেই সাংবাদিককে অভয় দিলেন প্রধানমন্ত্রী

ড. কামালের ধমক খাওয়া সেই সাংবাদিককে অভয় দিলেন প্রধানমন্ত্রী

জাতীয় ঐক্যফ্রন্টের শীর্ষনেতা ড. কামাল হোসেনকে জামায়াত ইসলামী বিষয়ে প্রশ্ন ...

মরে গেলেও নির্বাচন বর্জন করব না: ড. কামাল

মরে গেলেও নির্বাচন বর্জন করব না: ড. কামাল

সারাদেশে প্রার্থী ও নেতাকর্মীদের ওপর হামলা, মামলা ও গ্রেফতার বন্ধে ...

খালেদা জিয়ার রিটের শুনানি মঙ্গলবার

খালেদা জিয়ার রিটের শুনানি মঙ্গলবার

একাদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনে মনোনয়ন ফিরে পেতে বিএনপি চেয়ারপারসন কারাবন্দি ...

মাশরাফির পক্ষে গোপনে কাজ করছেন বিএনপি নেতাকর্মীরা

মাশরাফির পক্ষে গোপনে কাজ করছেন বিএনপি নেতাকর্মীরা

নড়াইল-২ (সদর-লোহাগড়া) আসনে মহাজোট প্রার্থী ক্রিকেট তারকা মাশরাফি বিন মুর্তজার ...

'ক্রাইম প্যাট্রোল' দেখে শিশুকে অপহরণ ও হত্যা

'ক্রাইম প্যাট্রোল' দেখে শিশুকে অপহরণ ও হত্যা

টেলিভিশনে অপরাধবিষয়ক অনুষ্ঠান 'ক্রাইম প্যাট্রোল' দেখে শিশু অপহরণের পরিকল্পনা করে ...

সাভারে বাস উল্টে মা-মেয়ের মৃত্যু

সাভারে বাস উল্টে মা-মেয়ের মৃত্যু

ঢাকার সাভারে একটি যাত্রীবাহী বাস উল্টে ওই বাসের নিচে চাপা ...