আমের কুলফি

তীব্র গরমে স্বস্তি পেতে অনেকেই আইসক্রিম খেতে পছন্দ করেন। অন্যদিকে গ্রীষ্মকাল মানেই আমের সমারোহ। এই দুইয়ের সমন্বয়ে যদি আমের কুলফি তৈরি যায় তাহলে তা খেতে কেমন লাগবে? আমের কুলফি খেতে যেমন মজা তেমনি বানানোও সহজ। বাড়িতে সহজেই তৈরি করতে পারেন এই রেসিপিটি।

উপকরণ :   
১ কাপ ব্লেন্ড করা আম
১ কাপ  ক্রিম
১ কাপ জ্বাল দেওয়া দুধ
হাফ ক্যান কনডেন্স মিল্ক ( স্বাদ অনুযায়ী )
১/৪ চা চামচ লবণ
১/৪ চা চামচ এলাচের গুঁড়া
১০ টি কাজু বাদামের গুঁড়া
১০ টি পেস্তা বাদামের গুঁড়া

করণীয় :
ব্লেন্ডারে বাদাম বাদে সব উপকরণ ঢেলে এমনভাবে ব্লেন্ড করে নিন যাতে কোনো দানা না থাকে। পরিবেশনের জন্য অল্প কিছু বাদামের গুঁড়ো রেখে বাকিটা ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালোমতো ব্লেন্ড করে নিন। এরপর আইসক্রিম ট্রে বা আপনার পছন্দের আকৃতি অনুযায়ী পেপার কাপে মিশ্রণটি ঢেলে ফয়েল পেপার দিয়ে ঢেকে ৬-৭ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এতে আইসক্রিমের কাঠি যোগ করুন। তাহলে মিশ্রণটি জমে গেলে কুলফি আইসক্রিমের আকৃতি পাবে। কুলফি জমে গেলে রেখে দেওয়া বাদামের গুঁড়ো উপর দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করে নিন।