রোজেল গাছ থেকে মুখরোচক খাদ্য ও পানীয় উদ্ভাবন

রোজেল সম্ভাবনাময় ঔষধি গুণসম্পন্ন উদ্ভিদ। আঞ্চলিক ভাষায় এটি চুকাই বা চুকুর নামে পরিচিত। চুকাই পুষ্টিগুণ, স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য বিশ্বখ্যাত। যুক্তরাষ্ট্র, জাপানসহ আফ্রিকার অনেক দেশে এর ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। বাংলাদেশে গাছটির পরিচিতি ও ব্যবহার সীমিত। তবে গাছটির ফুলের বৃতির অংশ প্রক্রিয়াজাত করে জ্যাম, জেলি, পুডিং, চাটনি, আচার, চকলেট, চা, জুসসহ বিভিন্ন মুখরোচক খাদ্য ও পানীয় উদ্ভাবনে সক্ষম হয়েছে বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের (বাকৃবি) ফসল উদ্ভিদবিজ্ঞান বিভাগের অধ্যাপক ছোলায়মান আলী ফকিরের নেতৃত্বে গবেষণা দল। দীর্ঘ চেষ্টায় তিনি রোজেল থেকে এসব খাদ্যদ্রব্য তৈরিতে সক্ষম হন।