নোবেলজয়ীর কলমে 'রন্ধনশৈলী'

রান্না নিয়ে বই লিখেছেন অর্থনীতিবিদ অভিজিৎ বন্দ্যোপাধ্যায়। ২০১৯ সালে নোবেল পুরস্কার পাওয়ার পর অর্থনীতিবিদ হিসেবে তার খ্যাতি ছড়িয়ে পড়ে পুরো বিশ্বে। তখনও তিনি ভালো রাঁধুনি ছিলেন। হয়তো 'কুকিং টু সেভ ইয়োর লাইফ' নামের বই প্রকাশ না হলে রান্না বিষয়ে তার প্রতিভার খবর অনেকে জানতেনই না। তবে বইটিতে রান্নার কোনো রেসিপি বা কলাকৌশল বর্ণনা করা হয়নি। বরং এতে সুস্বাদু সব খাবার রান্না, বিভিন্ন স্বাদের খাবার তৈরির দক্ষতা, একই খাবারের নানা ধরন তৈরিসহ অনেক অভিজ্ঞতার গল্প স্থান পেয়েছে। আর এই গল্পগুলো ভীষণভাবে অভিভূত করেছে বইটির প্রকাশক চিকি সরকারসহ অনেককে। এই শিল্পে লেখকের পারদর্শিতার প্রশংসা করতে গিয়ে কৌতুক করে চিকি বলেন, অভিজিৎ বন্দ্যোপাধ্যায় অর্থনীতিবিদের চেয়ে ভালো একজন রাঁধুনি।
বইটিতে অভিজিৎ বলেছেন, পনেরো বছর বয়সে তিনি প্রথম নিজ হাতে খাবার তৈরি করেন। এরপর চার দশকে হাজারো খাবার পাকিয়েছেন। রান্নাঘরের সেই সব অভিজ্ঞতাই আজ একটি বইয়ে রূপ নিয়েছে। অভিজিৎ বলেন, রান্না সামাজিক কাজ। কখনও এটি পরিবারের জন্য উপহার হতে পারে, আবার কখনও হতে পারে ভেতরে লুকিয়ে থাকা প্রতিভার বহিঃপ্রকাশ। রান্না এমন একটি শিল্প, যা রাঁধুনি ও খাবার গ্রহণকারী উভয়কেই আনন্দ দেয়। সূত্র :বিবিসি।