আলু

শ্রীলঙ্কার বাজারে বাংলাদেশি আলু রপ্তানির সম্ভাবনা যাচাই করতে শিগগিরই দেশটিতে বাণিজ্য প্রতিনিধি দল পাঠাবে বাংলাদেশ। একই সঙ্গে পেঁয়াজ রপ্তানির সুযোগও খতিয়ে দেখা হবে। এ উদ্যোগের মাধ্যমে কৃষিপণ্যের নতুন রপ্তানি বাজার তৈরির পাশাপাশি দুই দেশের দ্বিপক্ষীয় বাণিজ্য বাড়ানোর প্রত্যাশা করছে বাংলাদেশ।

জয়পুরহাটের কালাই উপজেলার আঁওড়া গ্রামের মকবুল হোসেন গত মৌসুমে পাঁচ বিঘা জমিতে আলু চাষ করেছিলেন। সে সময় বিক্রি না করে সব আলু রেখেছিলেন হিমাগারে। কিন্তু এখন লাভ তো হচ্ছেই না, উল্টো লোকসানের কারণে চোখে অন্ধকার দেখছেন তিনি।

বগুড়ায় সরকার নির্ধারিত হারের চেয়ে বেশি ভাড়া নেওয়ার অভিযোগে কৃষিকল হিমাগার নামে একটি কোল্ড স্টোরেজকে পাঁচ হাজার টাকা জরিমানা করেছেন ভ্রাম্যমাণ আদালত। শনিবার দুপুরে বগুড়া শহরের জয়পুরপাড়া-মাটিডালী এলাকায় জেলা প্রশাসনের উদ্যোগে এ অভিযান চালানো হয়।

এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে তীব্র তাপপ্রবাহে জনজীবন বিপর্যস্ত হয়ে পড়েছে। রেকর্ড তাপমাত্রার কারণে দক্ষিণ কোরিয়ার কৃষকেরা ফসল হারাচ্ছেন। দেশটির একটি এলাকায় মাটির নিচে থাকা আলু অতিরিক্ত তাপে নষ্ট হয়ে অনেকটা ‘সেদ্ধ আলুর’ মতো হয়ে গেছে। একই সময়ে জাপানে ৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রা রেকর্ড হয়েছে। হংকংয়ে রেকর্ড রাখা শুরুর পর সর্বোচ্চ তাপমাত্রা উঠেছে ৩৬ দশমিক ৯ ডিগ্রি সেলসিয়াসে।

টানা দুই বছর দেশে আলুর উৎপাদন চাহিদার চেয়ে বেশি। উদ্বৃত্ত সংরক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখা কোল্ড স্টোরেজ বা হিমাগারশিল্প গভীর আর্থিক সংকটে পড়েছে। বিদ্যুতের মূল্যবৃদ্ধি, ব্যাংকঋণের সুদ ও

শেরপুর শহরের নৌহাটা এলাকায় বিসিক শিল্প নগরীতে অবস্থিত বেসরকারি হিমাগার তাজ কোল্ড স্টোরেজে রাখা ৫৭ হাজার বস্তা (তিন হাজার ১০০ টনের বেশি) আলু পচে ও পুড়ে নষ্ট হয়ে গেছে।

আলু নয় বরং অতিরিক্ত তেল-মশলা, ভাজাপোড়া এবং অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাসই শরীরের জন্য বেশি ক্ষতিকর। তাই আলুকে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়ার পরিবর্তে সঠিক উপায়ে খাওয়ার উপর জোর দেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

বিদ্যুতের বিল বাড়ার কারণ দেখিয়ে বগুড়ার হিমাগার মালিকরা এবার আলু সংরক্ষণের ভাড়া বস্তাপ্রতি ৩৮০ থেকে ৪০০ টাকা নির্ধারণ করেছেন। তবে আলুচাষি ও ব্যবসায়ীরা ৩০০ টাকার বেশি ভাড়া দিতে

সাধারণ সাদা আলুর পাশাপাশি লাল আলুও আমাদের দেশে সহজলভ্য। সাদা আলুর মতোই এটি রান্না, সিদ্ধ কিংবা বেক করে খাওয়া যায়। তবে লাল আলুর খোসায় সাধারণ আলুর চেয়ে দুই থেকে তিন গুণ বেশি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। এ কারণে খোসাসহ লাল আলু খেলে বেশি উপকারিতা মেলে।

হিমাগারে আলু সংরক্ষণের ভাড়া বাড়ানোর প্রতিবাদে রংপুর-ঢাকা মহাসড়ক অবরোধ করে মানববন্ধন ও বিক্ষোভ সমাবেশ করেছেন আলুচাষি ও ব্যবসায়ীরা। গতকাল বুধবার দুপুরে মডার্ন মোড় এলাকায় এক