পালংশাক

শরীরে আয়রনের ঘাটতি  হলে একাধিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। তার মধ্যে অন্যতম হল রক্তাল্পতা বা অ্যানিমিয়া । আয়রনকে বলা যায় রক্তের লোহিতকণিকা তৈরির কাঁচামাল। এ কারণে শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রাও কমে যায়।

পালং শাক পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ। ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর এ শাকে ক্যালোরি খুব কম পরিমাণে থাকে। ছোট-বড় সবার জন্য এটি খাওয়া উপকারী। তবে কিছু কিছু রোগে আক্রান্তদের জন্য পালং শাক ক্ষতিকর হতে পারে।

বিভিন্ন পুষ্টি গুণের কারণে পালং শাককে সুপার ফুড বলা হয়। এই শাকে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন ‘ই’, ভিটামিন ‘সি’পাওয়া যায়। এছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম, আয়রনসহ প্রয়োজনীয় খনিজ মেলে।

বাজারে এখন শীতের নানারকম শাকসবজি পাওয়া যাচ্ছে। এই সময় বিভিন্ন রকম রোগের প্রকোপও বাড়ে। শীতে সুস্থ থাকতে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো জরুরি। সেক্ষেত্রে ডায়েটে রাখতে পারেন পালং শাক। নিয়মিত এই শাক খেলে নানা ধরনের উপকারিতা মেলে

শীতের বাজারে নানা শাকসবজির ভিড়ে মিলছে পালং শাক। এই শাকের গুণের শেষ নেই। পুষ্টিগুণের কারণে এই শাককে সুপারফুডও বলা হয়।  ফ্রিজে পালংশাক থাকলে যখন ইচ্ছা চিকেন, পনির, স্যুপ, অমলেট বানিয়ে নেওয়া যায়।

নিয়মিত পালং শাক খেলে খুব দ্রুত রক্ত তৈরি হয়। কারণ, এতে রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়রন। আর এই খনিজ হিমোগ্লোবিন তৈরিতে সাহায্য করে। যার ফলে অ্যানিমিয়ার মতো জটিল অসুখ প্রতিরোধ করা যায়।

আজকাল অনেকেই ফ্যাটি লিভারের সমস্যায় ভুগছেন। খারাপ খাদ্যাভাস, অস্বাস্থ্যকর খাবার, অতিরিক্ত ফাস্টফুড বা ভাজাভুজি খাওয়ার কারণে এই সমস্যা ভীষণ ভাবে দেখা দেয়। যেকোনও বয়সে এ সমস্যা দেখা দিতে পারে।