রেসিপি

জাম্বুরার খোসা দিয়ে কখনো ডেজার্ট বা মোরব্বা তৈরি করেছেন? হয়তো ভাবছেন তাই হয় নাকি! হ্যাঁ, সঠিক রেসিপি জানলে জাম্বুরার খোসা দিয়েও মোরব্বা বানানো যায়। অল্প পরিশ্রমে, স্বল্প সময়ে ঘরেই মোরব্বা বানানোর রেসিপি দিয়েছেন মিথিলা ফারজানা লোপা।  

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেলে একঘেয়েমি তৈরি হয়। বৈচিত্র্য আনতে একদিন ঘরে তৈরি করতে পারেন বিদেশি কোনো পদ। শেফার্ড’স পাই, ব্রিটিশ ফিশ ও চিপস, ব্রেড অ্যান্ড বাটার পুডিংয়ের মতো মজাদার কিছু খাবারের রেসিপি

প্রচণ্ড গরমে স্বস্তি পেতে ডাবের পুডিং বানাতে পারেন। অল্প সময় ও অল্প পরিশ্রমে এটি বানানো যায়। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফসানা মিমি। 

অনেকেই খাওয়ার পর একটু মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন। এই গরমে খাওয়ার পর দই খেলে খাবার সহজেই হজম হয়। যাদের মিষ্টি দই খেতে ভালো লাগে তারা বাড়িতেই বানাতে পারেন এই দই

ঈদুল আজহা মানেই পরিবারের সঙ্গে আনন্দ ভাগাভাগি, আড্ডা আর মজার সব খাবারের আয়োজন।

এবারের কোরবানির ঈদ পড়েছে গরমের মধ্যে। উৎসবের দিনগুলোতে পোলাও, মাংস, বিরিয়ানি তো খাওয়া হয়ই । এর পাশাপাশি থাকে নানা পদের মিষ্টি। এসব ভারী খাবার খাওয়ার পর হজম সহায়তার জন্য বাড়িতে তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যকর পানীয়। 

এবারের ঈদে দুধ সেমাই কিংবা লাচ্ছা সেমাইয়ের পরিবর্তে কাস্টার্ড সেমাই বানাতে পারেন। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী সীমা পুষ্প। 

ঈদের সকাল শুরু হয় ঘরে বানানো মিষ্টান্ন মুখে দিয়ে। এবারের ঈদের দিন সকালে শাহি ফিরনি ও ক্যারামেল পুডিং বানাতে পারেন।

কোরবানির ঈদে বাড়িতে বাড়িতে রান্না হয় মাংসের নানা পদ। ঝামেলা এড়াতে বেশিরভাগ বাড়িতে রান্না হয় গুঁড়া মসলা দিয়ে। স্বাদে ভিন্নতা আনতে আস্ত মসলা দিয়েও রাঁধতে পারেন গরুর ভুনা মাংস। 

ঈদে গরু ও খাসির মাংসের বিভিন্ন পদের পাশাপাশি টেবিলে রাখতে পারেন টুনা মাছের কাবাব এবং চিকেনের জালি কাবাব। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা।