ডিম

জাতীয় ভোক্তা-অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তরের মহাপরিচালক মো. জহিরুল ইসলাম বলেছেন, কারসাজি করে ডিম ও মুগির দাম বাড়ানোর চেষ্টা করা হলে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া হবে। তবে পোলট্রি খাতের

চুলের জট ছাড়াতে এবং চুল ঝলমলে ও প্রাণবন্ত করতে অনেকেই ঘরোয়া হেয়ার মাস্ক ব্যবহার করেন। এজন্য কাঁচা ডিমের মাস্ক কিংবা মেথির মাস্ক বানিয়ে নেন ঘরে। কিন্তু এ দুই ঘরোয়া টোটকার মধ্যে কোনটি বেশি কার্যকর? 

‘সবজির দাম বেশি, ডিমই একটু বেশি খাই। অহন তো ডিমের দামও আগুন। এক হালি নিল ৫৫ ট্যাকা। আমগো কষ্ট আর কে দ্যাখে?’ গতকাল শনিবার সকাল ১০টার দিকে রাজধানীর তেজগাঁও এলাকার পূর্ব নাখালপাড়া সমিতি বাজারে ডিম কেনার পর সমকালকে এমনই হতাশার কথা জানান গৃহিণী সাজুদা বেগম।

স্থানীয় খামারিদের উৎপাদিত ডিম দিয়েই দেশের চাহিদা পূরণ সম্ভব। তাই করপোরেট খামারিরা যেন ডিম রপ্তানি করেন, সে বিষয়ে উদ্যোগ নিতে সরকারের প্রতি আহ্বান জানিয়েছেন কিশোরগঞ্জের খামারিরা। গতকাল সোমবার দুপুরে জেলা প্রশাসক কার্যালয়ের সামনে আয়োজিত এক মানববন্ধনে এই দাবি তোলেন তারা। 

ডিমকে বলা হয় সুপারফুড। এতে ভিটামিন ডি, বি১২, সেলেনিয়াম, আয়োডিন এবং কোলিনসহ ১৩টিরও বেশি ভিটামিন ও খনিজ রয়েছে। প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস ডিম। কিন্তু ডিমের সাদা অংশে নাকি কুসুমে বেশি প্রোটিন থাকে তা নিয়ে অনেকেরই প্রশ্ন আছে।  

হাঁস পালন করে ভাগ্য বদলে যাচ্ছে নবীগঞ্জের গ্রামীণ এলাকার তরুণ-যুবার। এই পরিবর্তনের সূচনা দিয়েছেন জুনেদ মিয়া নামের এক হাঁদের খামারি। তাঁর সাফল্য দেখে অনুপ্রাণিত হয়ে অন্যরাও গড়ে তুলছেন

শ্রাবণের টানা বর্ষণ ও অনেক জেলায় জলাবদ্ধতার অজুহাতে অস্থির রাজধানীর কাঁচাবাজার। সরবরাহ ঘাটতির দোহাই দিয়ে গত দুই সপ্তাহে প্রায় সব ধরনের সবজির দাম কেজিতে ২০ থেকে ৪০ টাকা পর্যন্ত বেড়েছে। দু-তিনটি ছাড়া বাজারের প্রায় সব সবজির কেজি এখন ‘সেঞ্চুরি’ হাঁকিয়েছে। 

অনেকেই কাঁচা ডিম খেতে ভালোবাসেন। বিশেষ করে শারীরচর্চার আগে কাঁচা ডিম খান। আবার কেউ কেউ পেশিবহুল চেহারা পাওয়ার আশায় সরাসরি কাঁচা ডিম ভেঙে খেয়ে নেন। কিন্তু কাঁচা ডিম কি উপকারী? 

বাংলাদেশ থেকে প্রথমবারের মতো নাইজেরিয়ায় বাচ্চা উৎপাদনের উপযোগী ১০ হাজার ৪৪০টি ডিম বা হ্যাচিং এগ রপ্তানি করেছে কাজী ফার্মস লিমিটেড। এ চালানের মাধ্যমে দেশের প্রাণিসম্পদ খাত আন্তর্জাতিক বাজারে নতুন এক মাইলফলক স্পর্শ করল।

ডিমের উচ্চ চাহিদা ও সরবরাহ ঘাটতির কারণে ডিমের দাম বেড়েছে। আর এই মূল্যবৃদ্ধি এমন এক সময়ে ঘটেছে, যখন সারাদেশে সবজির দামও চড়া। লেয়ার মুরগির খামারি ও ব্যবসায়ীরা এমন মন্তব্য করেছেন।