খাবার

টকটকে লাল, রসে ভরা বেদানা জনপ্রিয় একটি ফল। সুস্বাদু হওয়ায় ছোট-বড় সবার কাছে প্রিয় এই ফল। তবে বেদানা খাওয়ার সময় এর ছোট শক্ত বীজ নিয়ে তৈরি হয় সমস্যা। অনেকে বীজসহ গিলে ফেলেন, কেউ ফেলে দেন, আবার কেউবা চিবিয়ে খান। কিন্তু স্বাস্থ্যের বিচারে কোনটা ঠিক?

৩০-এর পর অনেকের চোখের পাশে সূক্ষ্ম রেখা, ত্বকের শুষ্কতা, ঔজ্জ্বল্য কমে যাওয়া বা কালচে দাগের মতো পরিবর্তন চোখে পড়তে শুরু করে। তবে বয়স বাড়া মানে ত্বকের তারুণ্য দ্রুত হারিয়ে যাওয়া নয়।

প্রতিদিন একই ধরনের খাবার খেলে একঘেয়েমি তৈরি হয়। বৈচিত্র্য আনতে একদিন ঘরে তৈরি করতে পারেন বিদেশি কোনো পদ। শেফার্ড’স পাই, ব্রিটিশ ফিশ ও চিপস, ব্রেড অ্যান্ড বাটার পুডিংয়ের মতো মজাদার কিছু খাবারের রেসিপি

ভারতের রাজধানী নয়াদিল্লিতে শেষ হয়েছে ব্রিকসের ১৮তম শীর্ষ সম্মেলন। দুই দিনের এ সম্মেলনে রাশিয়ার প্রেসিডেন্ট ভ্লাদিমির পুতিন, চীনের প্রেসিডেন্ট শি জিনপিং, ইরানের প্রেসিডেন্ট মাসুদ পেজেশকিয়ান, মিসরের প্রেসিডেন্ট আবদেল ফাত্তাহ আল-সিসিসহ ১২ জনের বেশি বিশ্বনেতা অংশ নেন।

খাবারের টেবিল সাধারণত তৃপ্তি, অবসর আর আড্ডার জায়গা কিন্তু যুক্তরাজ্যের তরুণী লিয়া শাটকেভারের কাছে এটি আক্ষরিক অর্থে এক যুদ্ধক্ষেত্র, যেখানে তাঁর একমাত্র প্রতিদ্বন্দ্বী ‘সময়’। দ্রুত গোগ্রাসে খাবার গিলে ফেলার এই অদ্ভুত বিষয়টিকে তিনি কেবল শখ বা পাগলামির পর্যায়ে আটকে রাখেননি; বরং একে রীতিমতো পরিণত করেছেন এক শিল্পে।

মাছ-মাংসের বাহারি পদ থাকলেও ভাত খাওয়ার শুরুতে সবাই ভাজি কিংবা ভর্তা দিয়ে খেতে পছন্দ করেন। গরম ভাতের সঙ্গে নানা পদের ভর্তা কিংবা শাকসবজির ভাজিতে জমে ওঠে খাবারের শুরুটা। সহজ উপকরণে তৈরি এসব পদ শুধু স্বাদই বাড়ায় না; খাবারেও আনে বৈচিত্র্য। ভর্তা-ভাজির কয়েক পদের রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী মিতা আজহার

প্রক্রিয়াজাত খাবারেও উদ্বেগজনক মাত্রায় ভারী ধাতুর উপস্থিতি পেয়েছেন গবেষকরা। বাংলাদেশের বাজারে পাওয়া ৩২ ধরনের প্রক্রিয়াজাত খাদ্যপণ্য পরীক্ষা করে ছয় ধরনের ভারী ধাতুর উপস্থিতি শনাক্ত

বয়স বাড়ার সঙ্গে শরীরের শক্তি, পেশির ক্ষমতা, হাড়ের ঘনত্ব ও স্মৃতিশক্তিতে পরিবর্তন আসে। তবে সুস্থ বার্ধক্যের ভিত্তি তৈরি হয় অনেক আগেই। বিশেষজ্ঞদের মতে, ৩০-এর কোঠা থেকেই নিয়মিত ব্যায়াম, ভালো খাবার, পর্যাপ্ত ঘুম ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের অভ্যাস গড়ে তোলা জরুরি।

সবসময় বাইরের খাবার খাওয়া ঠিক নয়। সঠিক উপকরণ ও পদ্ধতি মেনে ঘরে বানিয়ে ফেলুন ক্যারট কেক, বেকড চিজকেক ও চিকেন বান। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী আফসানা মিমি

প্রতিদিনের খাবারে বড় কোনো পরিবর্তন না এনেও মানসিক সুস্থতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলা সম্ভব। গবেষণায় দেখা গেছে, একা খাওয়ার বদলে পরিবার, বন্ধু বা পরিচিতদের সঙ্গে বসে খাবার খাওয়ার অভ্যাস বিষণ্নতার ঝুঁকি কমানোর সঙ্গে সম্পর্কিত। একই সঙ্গে এই অভ্যাস মানসিক ভালো থাকা ও জীবনের প্রতি সন্তুষ্টি বাড়াতেও ভূমিকা রাখতে পারে।